8 Giugno – “Il tartufo nero”

In questa serata il protagonista, sarà il Tartufo Nero Estivo “Tuber
Aestivum”.
Nel pieno del periodo della sua maturazione, nel Tartufo sono
racchiuse, in un unico frutto, tutte le fragranze e gli odori del bosco.
Ha un gusto aromatico, gradevole ed un po’ fungino, non ha il profumo
del Tartufo Nero Invrnale, ma rimane comunque delicato e gradevole.
Questo prodotto cercheremo di presentarvelo con tutta la sua
personalità, lavorandolo con rispetto senza alterarne o modificarne le
sue caratteristiche.
Proprio per questo, abbiamo scelto in abbinamento vini che ne vanno ad
esaltare le caratteristiche, senza sopraffarlo, dove i gusti ed i
profumi si abbinano per armonia.
Sono i vini della Cascina I Carpini di Tortona

 

Valorizziamo l’aroma del tartufo nero del nostro appennino “tuber aestivum” in un menu completo.

2018-10-06T17:31:58+00:00