In questa serata il protagonista, sarà il Tartufo Nero Estivo "Tuber Aestivum". Nel pieno del periodo della sua maturazione, nel Tartufo sono racchiuse, in un unico frutto, tutte le fragranze e gli odori del bosco. Ha un gusto aromatico, gradevole ed un po' fungino, non ha il profumo del Tartufo Nero Invrnale, ma rimane comunque [...]
Proseguiamo con le nostre serate a tema con un protagonista d'eccezione..... il Porcino, affiancato dai suoi amici abitanti del sottobosco. Periodo perfetto per la raccolta serviremo questi prodotti nel massimo del rispetto delle loro caratteristiche, esaltando tutto il loro gusto e profumo in diverse preparazioni. Come abbinamento vini i nostri amici Sommelier Fabio e Amedeo [...]
A Bologna c'è sempre stata la tradizione di mangiare, nella giornata di San Luca i marroni, tant'è che un proverbio dice: “ Par San Lócca, chi ha di marón in splócca, e chi an n'ha brisa as plócca la camisa”. Rendiamo omaggio, alle nostre usanze presentando questa serata dove il protagonista sarà proprio il “Marrone Biondo” [...]
Proponiamo un menù per valorizzare la patata in tutta la sua bontà. Per la serata i nostri amici Sommelier Fabio Bassi ed Amedeo Zurla hanno scelto una selezione di vini biologici e naturali che si abbineranno ai piatti proposti esaltandone i sapori.
La Cucina di una volta Un tuffo nella storia della enogastronomia dei nostri avi, ripresentata in chiave moderna, ma con le basi dell'antica tradizione. La cantina che ci presenterà i propri vini è la Cantina di Vicobarone dei colli piacentini. La serata inizia alle 21 vi aspettiamo alle 20.45.
